The Spotted Pig is New York’s first gastropub, opened in February of 2004, runned by April Bloomfield and her business partner, Ken Friedman. In 2005 the first-ever Michelin Guide to New York awarded the Spotted Pig one star.
One burger is house specialty, which the restaurant’s chef, April Bloomfield, serves one way: char-grilled, on a brioche bun, topped with crumbled Roquefort. Only Lou Reed, a fixture in the neighborhood, is allowed to have his burger with onions (because a server mistakenly heeded his request when Bloomfield wasn’t there). Mayonnaise is forbidden.
The Spotted Pig is a place where normal people go to feel like celebrities and celebrities go to feel like normal people. Sometimes they want to be cool. Sometimes they want a really good cheeseburger.
what about deviled eggs ? That paprika-sprinkled, mayo-laden staple of family picnics. It's immediately obvious that these aren't your standard deviled eggs: perfectly shaped whites, overstuffed with piped golden-yellow filling to the point of ridiculousness. A drizzle of bright olive oil pools around them, and on top they're loaded with sliced chives and red-pepper flakes, and a definite hit of mustard.
One burger is house specialty, which the restaurant’s chef, April Bloomfield, serves one way: char-grilled, on a brioche bun, topped with crumbled Roquefort. Only Lou Reed, a fixture in the neighborhood, is allowed to have his burger with onions (because a server mistakenly heeded his request when Bloomfield wasn’t there). Mayonnaise is forbidden.
The Spotted Pig is a place where normal people go to feel like celebrities and celebrities go to feel like normal people. Sometimes they want to be cool. Sometimes they want a really good cheeseburger.
what about deviled eggs ? That paprika-sprinkled, mayo-laden staple of family picnics. It's immediately obvious that these aren't your standard deviled eggs: perfectly shaped whites, overstuffed with piped golden-yellow filling to the point of ridiculousness. A drizzle of bright olive oil pools around them, and on top they're loaded with sliced chives and red-pepper flakes, and a definite hit of mustard.
The Spotted Pig es el primer gastropub neoyorquino, abierto en Febrero de 2004 por April Bloomsfield y su socio en el negocio, Ken Friedman. El establecimiento consiguió en 2005 su primera y única estrella de la Guía Michelín.
Una hamburguesa es su especialidad, y se ha hecho famosa en Nueva York por que April Bloomsfield, la chef del establecimiento, no permite que sus ingredientes sean modificados. Carne a la parrilla, sobre un bollo brioche y cubierto con queso roquefort desmenuzado. Así es, y si no te gusta, no la pidas. De hecho, sólo a Lou Reed, vecino de la zona, se le permite tomarla con cebolla (un camarero se lo permitió una noche cuando la chef no estaba). Por supuesto, la mayonesa está prohibida.
The Spotted Pig es un lugar dónde la gente normal va a sentirse como una estrella, y las estrellas van a sentirse como gente normal. O simplemente, ambas tribus sólo desean disfrutar de una buena hamburguesa. Así, es habitual ver sentado en una mesa a Jay-Z, un enamorado de esta.
Y qué podemos decir de los Deviled Eggs ? Ese plato típico de los días de campo en familia, con pimentón espolvoreado, y mayonesa.
The Spotted Pig es un lugar dónde la gente normal va a sentirse como una estrella, y las estrellas van a sentirse como gente normal. O simplemente, ambas tribus sólo desean disfrutar de una buena hamburguesa. Así, es habitual ver sentado en una mesa a Jay-Z, un enamorado de esta.
Y qué podemos decir de los Deviled Eggs ? Ese plato típico de los días de campo en familia, con pimentón espolvoreado, y mayonesa.
Inmediatamente se hace obvio que estos no son los habituales: perfectamente blancos, y llenos a rebosar de un hilo de oro amarillo. Un chorrito de aceite de oliva brillante a su alrededor, y coronados con finas cebolletas sutilmente cortadas, pimienta roja molida, y un golpe definitivo de mostaza. Una verdadera exquisitez.
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